用料
双磨炒鸡片的做法
鸡胸肉斜刀片成肉片，放入适量淀粉和料酒抓匀，备用
香菇和口蘑洗净，控干水分，切片
炒锅适量油六成热，下鸡胸肉炒散，加入葱姜蒜末，炒香，加入适量生抽，翻炒
加入香菇和口蘑，加适量盐和少许糖
待菌类缩小出汤时，大火收汁出锅
小贴士
炒鸡肉时不可先大火，鸡肉本已用淀粉抓过，火大的话容易糊锅，要持续翻炒
