汉堡胚（快手）

基础方子，简单快手，一次发酵的汉堡胚，可以当餐包。

用料  

汉堡胚（快手）的做法  

1. 面粉  酵母  糖 倒入桶里用筷子拌匀

2. 再倒入全蛋液和水

3. 厨师机先低速搅打至干湿混合，然后切换中高速

4. 待面团至扩展阶段，加入黄油和盐

5. 搅打至完全扩展阶段，取出面团平均分成6份揉圆，盖上保鲜膜醒15分钟

6. 醒好后给面团排气，整形后放入烤盘（要垫油纸)，表面撒上白芝麻，放入烤箱发酵至2倍大

7. 预热烤箱180°   ，烤18分钟左右，出站满意的表面上色即可

小贴士

1、面团扩展阶段（有一定筋性，但稍微拉开就会有裂口)
2、完全扩展阶段（面团能拉出薄薄的一层膜 ，拉破会出现光滑的裂口）
3、我的烤箱没有发酵功能，我是放在烤箱中层发酵的，下面放2碗热水，发酵好后拿出来，再预热烤箱
4、这个方子我是做6个汉堡胚，放在烤盘里一定要留好空隙，不然最后会挤在一起
5、每家烤箱数值不一样，时间和温度只是个参考，具体还是要根据自家的烤箱定
6、不同牌子的面粉吸水性不一样，水可以留一点，看状态增减