羊杂碎
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从源头干搞起来,过于血腥和反胃的就不放图了
用料
羊 | |
姜 | |
葱 | |
花椒 | |
八角 | |
盐 | |
火锅底料或麻酱底料 | |
香菜 | |
羊杂碎的做法
扒开羊皮,把内脏上的油和膜撕开先清洗表面
先清空肠子里的💩➕切开胃清空里面的草,胃里面的那个味道真的好反胃🤢
正面洗干净反面清洗,内脏部位都冲洗干净,多洗几遍(我强迫症还洁癖,洗到别人都看不下去了还觉得应该再洗洗)
羊肉卷羊肉卷
放冰柜
以前都放雪地里,现在牧区才有条件(跑题了)
搞个大锅把内脏冷水下锅煮20分钟(加葱姜,花椒八角,盐)
捞出来凉一下切小段,图参考一下切的长短,按自己喜欢来
看喜欢辣锅就火锅放火锅底料;喜欢麻酱的就回国清汤然后放麻酱韭菜花豆腐乳
撒上香菜,干了!
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