千岛脆皮鸡
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爱情要从炸鸡开始
最好配上啤酒🍺
用料
手枪腿(鸡腿) | 1个 |
大葱 | 1根 |
姜 | 20克 |
苦菊 | 1把 |
千岛酱 | 5勺 |
食盐 | 1克 |
白糖 | 1克 |
味精 | 3克 |
鸡精 | 2克 |
胡椒粉 | 1克 |
鸡汁 | 适量 |
沙姜粉 | 少许 |
香脆炸粉(网上有卖) | 适量 |
榨汁机 | 1个 |
千岛脆皮鸡的做法
手枪腿一个清洗干净
去除骨头。如果有血水,再冲洗一下用干毛巾擦干,或者用吸油纸。
肉里面改十字花刀不要切透。
榨汁机把葱姜放进去,加入少量水,打碎。腌鸡肉用。(如果没有榨汁机,葱切段,姜切片,放在容器捣烂,让味散发出来就好,腌完鸡挑出去即可)
加入盐,味精,鸡粉,鸡汁,胡椒粉,白糖,沙姜粉,搅拌均匀。
把鸡腿放进去,腌料充分涂抹在肉上,腌制30分钟然后裹上香脆炸粉,涂抹均匀。
把鸡肉充分包裹,两面成薄糊状即可。
四成油温放入油锅。浸炸至熟透,然后大火炸至金黄即可。
炸至金黄酥脆捞出控油。
炸好后改刀切片,千岛酱装入裱花袋中。
鸡肉摆好盘,用裱花袋把千岛酱,斜着交叉裱成十字花型。
最后苦菊,樱桃小萝卜片点缀一下。
小贴士
一定要把血水冲洗干净,不然会有腥味。
油温不易太高,太高容易炸胡,还不熟。
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