千岛明虾球

San Francisco Chinatown的《嶺南小馆》是一家米其林一星的餐馆。前天在他家尝了道明虾球，虾球沾上酸酸甜甜的千岛酱，炸完后鲜香、酸甜爽口，味道让人回味无穷。今天我把它破解了，分享给大家。

用料  

千岛明虾球的做法  

1. 虾去壳，去头，开背。用盐和鸡精腌制15分钟。

2. 把虾先沾上一层薄薄的淀粉，再沾一层鸡蛋液，再沾面包糠、然后放入七成热的油锅中，炸至金黄色捞出。

3. 把每只虾均匀的抹上千岛酱。

4. 好吃到把猫都吸引过来。