简单到不行的奶香绿豆糕
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做软皮绿豆饼和绿豆酥多了豆馅,直接做成了绿豆糕,奶香浓郁,甜度偏淡
用料
脱皮绿豆 | 400克 |
白砂糖 | 50—60克(根据口味适量调整) |
黄油 | 65克 |
奶粉 | 50克 |
简单到不行的奶香绿豆糕的做法
脱皮绿豆清洗干净后,冷藏浸泡过夜
泡好的绿豆稍稍沥干水分(此时的绿豆手指轻捏已经可以捏开),然后放到竹蒸笼上垫上笼布蒸20—30分钟
蒸好的绿豆倒入大碗中,趁热加入白砂糖、奶粉、黄油,然后用擀面杖捣碎。(想细腻一些的,可以用绞肉机或者破壁机)
根据绿豆粉团的干湿程度可以适当添加一点点矿泉水/鲜奶,最终是成团不散的状态,最后用模具压出漂亮的造型。
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