煎饼果子 家庭版
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杂粮煎饼果子自己做的最香,中筋面粉加杂粮面,不用放酵母,分次少量加水,顺时针活成无颗粒面糊醒面30分钟以上,醒时间长面易出筋更好摊,我都是醒40分钟以上,也可以头晚上和面冷藏第二天摊,薄脆教程主页有
用料
中筋面粉 | 500克 |
玉米面小米面豆面高粱面 | 各25克 |
碱面 | 1克 |
盐 | 3克 |
熟油 | 约10克 |
凉水 | 约660克具体根据面粉吸水量 |
煎饼果子 家庭版的做法
配料放大碗中,分次少量加入凉水,用勺子顺时针搅拌成面糊,醒面半小时以上,醒好的面糊非常有筋性,无面疙瘩,就可以摊煎饼了,加油为了好揭开
电饼铛擦干净无油,烧最热滴水成滚珠状立刻消失,就可以摊煎饼了,舀入一勺面糊,用煎饼工具均匀的摊开,打入一个鸡蛋摊开,加芝麻葱花,反过来刷酱放香菇酱,放黄瓜片,生菜🥬,薄脆,肉,卷起
卷时注意别烫着
煎饼工具每次用完刮干净,需泡在水里
在家做煎饼果子方便卫生,不用出去买了,薄脆教程主页有
煎饼果子出锅时最开心,摊煎饼做主食最省时间快速,配菜可以提前准备好,下班直接就摊了,是不是吃起来特别美,材料丰富,自己家的食材吃着更放心,面糊冷藏能保存一天,如果冷藏俩三天发酵了,需再加杂粮面和面粉约300克和面,即可得到发面煎饼,凉了也非常好吃好咬不累牙
里面放的烧鸡肉,这个随意放火腿,炸鱼,卤肉都可以的,按喜欢来
想吃就做起来吧
刮板摊煎饼手法,电饼铛家家都有,面就能摊,煎饼果子在家做才能保证零添加,主页还有几个不同杂粮煎饼配方供参考!感谢观看
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