天津煎饼果子(家庭版)
来源:菜肴屋 阅读:1.82W 次
2020.新型冠状病毒严重,小区都封了,没有卖早点的,只好在家做了。
用料
鸡蛋 | 5个 |
五香粉 | 1勺 |
面粉 | 130克 |
甜面酱 | 5勺 |
盐 | 3克 |
芝麻 | 15克 |
绿豆 | 200克 |
大米 | 50克 |
腐乳 | 1块 |
蒜蓉辣酱 | 3勺 |
葱花 | 100克 |
天津煎饼果子(家庭版)的做法
绿豆,大米,放入250克水,泡5-6个小时,然后全部放入破壁机打碎,成糊状。加入面粉搅拌成面糊(加入面粉后,皮不容易裂开)
和面,赶成薄薄的皮,炸薄脆。(如果提前发面可以炸油条)
油锅热了,放入,翻面。
熟了后控油。
中间省略了,忘了拍图。刚才的糊搅拌,用汤勺取后倒入锅中间,摊平,然后放入鸡蛋。上面撒上葱花和芝麻,皮硬后,翻面。
涂上腐乳,蒜蓉辣酱,面酱,放入薄脆,折叠后就好了。
小贴士
面饼不要太厚,否则影响口感。
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