茭白（篙笣）炒肉片

用料  

茭白（篙笣）炒肉片的做法  

1. 猪肉切片（切丝也行），放入生抽、料酒、白糖、淀粉、香油腌制10分钟。

2. 茭白、胡萝卜切片。

3. 洋葱末、姜蒜末、葱段备用。

4. 热锅热油，放入肉片，煸炒至变色，放入洋葱末，快速煸炒，盛出。

5. 锅洗净，热锅热油，先放入胡萝卜，煸炒1分钟，再放入茭白，继续煸炒，放盐，1分钟后，倒入热水，煮3分钟。

6. 倒入炒好的肉片，继续煸炒至水份干。即可装盘。

小贴士

腌制肉片时放入香油，淀粉是为了锁住水份，让肉更嫩。