飘香瓦罐汤
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来瞅瞅我做的#飘香瓦罐汤# ,拌粉和罐汤是绝配,一口粉一口汤,那叫一个舒坦~~
做了我最爱的也是比较经典的『鸡蛋肉饼汤』和『皮蛋肉饼汤』!罐汤得种类众多,食材原料的鲜味及营养成分充分溶于汤中,味道鲜香淳浓,而且搭配多样,更是省级非遗项目,距今已有千年历史,排面杠杠滴!!(图文教·程往下看,特别简单,老少皆宜特别营养,全家都可以吃的那种)
趁热喝上一口汤,鲜香可口,浑身通畅!肉饼鲜嫩、鸡蛋香软,还有皮蛋也是一绝(可能很多人会吃不惯哈哈,就个榴莲一样hh),但我特别爱喝,皮蛋和鲜肉的搭配会碰撞出更多的鲜味~(记住一定要小火慢煨)
用料
皮蛋 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
猪里脊肉 | 500g |
生粉 | 3小勺 |
白胡椒粉 | 1小勺 |
盐 | 1.5勺 |
炖盅 | 准备2个 |
飘香瓦罐汤的做法
用搅拌机把里脊肉搅成肉泥,越细越好,没有机器可以用刀慢慢剁碎~
剁到这种程度就行!
肉馅准备好后来调个味,依次放入盐,白胡椒和生粉,生粉可以使肉变嫩!
调味之后给肉肉做个马杀鸡,让肉充分入味备用~
取出部分肉揉成圆球再压成肉饼放入炖盅底部铺平
分别敲入鸡蛋和皮蛋,加入八九分满的纯净水于炖盅内,上蒸锅中小火蒸20到30分钟即可~
小贴士
注意:一定要小火慢慢炖,时间越久越好,味道才更鲜美!
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