不用动脑子的辣椒炒肉

用料  

不用动脑子的辣椒炒肉的做法  

1. 尖椒斜刀切好备用

2. 葱、姜、蒜、小米椒、干辣椒切好备用

3. 五花肉切片用料酒，生抽腌制10分钟，可以加入一点点白糖

4. 起锅烧油，倒入腌好的五花肉，小火翻炒至表面微微金黄，盛出备用

5. 锅中留五花肉底油，倒入葱姜蒜，干辣椒，小米椒，翻炒爆香

6. 倒入切好的尖椒，大火翻炒1分钟

7. 倒入五花肉，翻炒片刻后根据个人口味加入生抽，老抽，盐调味，出锅前加入适量水淀粉勾芡，可加少量糖调味

8. 出锅装盘

9. 配一碗香喷喷的白米饭，开吃！

小贴士

1.很多朋友喜欢去皮五花，个人比较喜欢带皮，更有嚼劲儿，因人而异吧
2.肉要提前腌制，更嫩更入味儿，肉的老嫩，在煸炒过程中，自己掌握火候即可
3.炒肉时可稍微多放点油，为之后葱姜蒜爆香留足底油