蔬菜牛肉丸汤

蔬菜牛肉丸汤，是一道滋味醇香美味的益气养胃的家常好汤。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。古代就有“牛肉补气，功同黄芪”的说法。蔬菜牛肉丸汤，用牛肉搭配上蔬菜，你可以把自己喜欢的应季蔬菜添加进来，酸碱搭配非常健康，常吃，还可以安中益气，健脾养胃，强骨壮筋，补虚消肿。

用料  

蔬菜牛肉丸汤的做法  

1. 牛肉搅成馅，加入鸡蛋、黄酒、葱姜末、海米、胡椒粉、淀粉、50克水，搅拌上筋备用

2. 热锅，爆香葱姜末，加入胡萝卜粒翻炒2分钟

3. 加入足量清水，煮开

4. 下入牛肉丸

5. 全部牛肉丸都漂上来，倒入黄瓜粒。10分钟后，调入盐、胡椒即可