虾丸蔬菜汤

主要讲虾丸的制作过程，非常简单易操作！

用料  

虾丸蔬菜汤的做法  

1. 鲜虾去壳去头去虾线，鸡蛋分离出来蛋清备用，葱白这里忘记上镜了。

2. 虾肉混合葱白剁成肉糜

3. 拿出一个大碗，混合所有材料。

4. 顺时针方向搅拌，给虾泥上劲。这里就是考验臂力的时候了。

5. 取一个碗放入冷水，一个汤勺。

6. 锅中倒入冷水，大火煮到冒泡转成小火煮。用虎口挤出丸子的形状，用沾了冷水的勺子把丸子放进锅里。汤勺每次取丸子前，先在冷水里沾一下。

7. 用中火煮到丸子浮起来，颜色变淡红色，大一点就可以捞起来了。可以过一下凉水，虾丸会更有弹性。

8. 丸子放到冰箱冷藏，一次可少做一些能存放三天左右。早晨用自制的虾丸给宝宝煮的丸子蔬菜汤。

小贴士

虾的味道本身就比较鲜，可以少盐或者不放盐。
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