虾肉丸子蔬菜汤
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用料
| 油盐糖 | 适量 |
| 虾仁 | 适量 |
| 肉馅 | 适量 |
| 时蔬（木耳，西红柿等） | 适量 |
| 姜葱蒜 | 适量 |
虾肉丸子蔬菜汤的做法
斩碎虾仁，和肉馅和匀，两者比例约1:1。肉馅不易太柴。加盐，淀粉，少许料酒。
缓缓加水，一边加水一边朝一个方向不停搅拌肉馅，使肉馅充分吸水。加水到肉馅饱和（舀起肉馅时欲有汁水朝下滴）。
准备一锅开水，加盐。用勺子挖肉馅放开水里煮。煮到肉丸浮起。
加入事先焯水的蔬菜。根据口味加麻油等调料
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