素炸茄盒
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用料
| 长茄子 | 3个 |
| 干香菇 | 2两 |
| 油 | 250g |
| 葱 生抽 素蚝油 十三香 料酒 糖 盐 淀粉 小苏打 | 适量 |
素炸茄盒的做法
茄子切厚片，中间再切一刀不要切断，用盐杀水
![素炸茄盒的做法步骤图，素炸茄盒怎么做好吃 第2张]( "素炸茄盒的做法步骤图，素炸茄盒怎么做好吃 第2张")
干香菇泡发打碎油炒，加十三香 生抽 素蚝油 料酒 糖和泡香菇的水继续炒香。盛出量凉加葱拌匀成香菇馅
![素炸茄盒的做法步骤图，素炸茄盒怎么做好吃 第3张]( "素炸茄盒的做法步骤图，素炸茄盒怎么做好吃 第3张")
用泡香菇的水加淀粉调成湿淀粉拌入炒好香菇馅。如果没有泡香菇水的水就用凉开水
![素炸茄盒的做法步骤图，素炸茄盒怎么做好吃 第4张]( "素炸茄盒的做法步骤图，素炸茄盒怎么做好吃 第4张")
拌好的香菇馅塞入茄盒里
![素炸茄盒的做法步骤图，素炸茄盒怎么做好吃 第5张]( "素炸茄盒的做法步骤图，素炸茄盒怎么做好吃 第5张")
全部塞入馅。自己家做可以多塞点馅
![素炸茄盒的做法步骤图，素炸茄盒怎么做好吃 第6张]( "素炸茄盒的做法步骤图，素炸茄盒怎么做好吃 第6张")
面粉加点小苏打加泡香菇的水调成面粉糊。将塞入馅的茄盒裹入面粉糊油炸，炸成金黄色即可。4成油温不可太高。最好再复炸一次。没有香菇水用凉开水
![素炸茄盒的做法步骤图，素炸茄盒怎么做好吃 第7张]( "素炸茄盒的做法步骤图，素炸茄盒怎么做好吃 第7张")
小贴士
干 鲜香菇都可 干香菇更香 而且泡香菇的水调馅 调面糊更香
油温不能太热4成油温即可
可一次多炸点冻冰箱 吃的时候不用解冻复炸一下即可
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