脆皮炸茄盒
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用料
| 肉末 | 克 |
| 茄子 | 个 |
| 面粉 | 克 |
| 淀粉 | 勺 |
| 葱 | 根 |
| 盐 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 蚝油 | |
| 鸡精 | |
| 泡打粉 | |
| 醋 | |
| 十三香 |
脆皮炸茄盒的做法
主料，调料，制法
![脆皮炸茄盒的做法步骤图，脆皮炸茄盒怎么做好吃 第2张]( "脆皮炸茄盒的做法步骤图，脆皮炸茄盒怎么做好吃 第2张")
把肉末打成胶，放盐，鸡精，生抽，蚝油腌制30分钟。再放入葱白，拌匀留做肉心
![脆皮炸茄盒的做法步骤图，脆皮炸茄盒怎么做好吃 第3张]( "脆皮炸茄盒的做法步骤图，脆皮炸茄盒怎么做好吃 第3张")
茄子切双飞片
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酿入肉心
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加面粉和生粉。大半勺面粉，3/1勺生粉
![脆皮炸茄盒的做法步骤图，脆皮炸茄盒怎么做好吃 第6张]( "脆皮炸茄盒的做法步骤图，脆皮炸茄盒怎么做好吃 第6张")
放入十三香，和泡打粉
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1.慢慢的加水拌匀，捞起来快成线状即可
2.再加入醋和冷油，这时候浆就会起气泡。![脆皮炸茄盒的做法步骤图，脆皮炸茄盒怎么做好吃 第8张]( "脆皮炸茄盒的做法步骤图，脆皮炸茄盒怎么做好吃 第8张")
把茄子裹上脆皮浆后放入5成油温中炸到金黄色
![脆皮炸茄盒的做法步骤图，脆皮炸茄盒怎么做好吃 第9张]( "脆皮炸茄盒的做法步骤图，脆皮炸茄盒怎么做好吃 第9张")
炸到金黄色
![脆皮炸茄盒的做法步骤图，脆皮炸茄盒怎么做好吃 第10张]( "脆皮炸茄盒的做法步骤图，脆皮炸茄盒怎么做好吃 第10张")
然后跟上糖醋汁味碟即可
![脆皮炸茄盒的做法步骤图，脆皮炸茄盒怎么做好吃 第11张]( "脆皮炸茄盒的做法步骤图，脆皮炸茄盒怎么做好吃 第11张")
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