香酥炸茄盒
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油炸的食物吃着就是香,包括炸蔬菜,其中茄盒就是我最最最爱的炸蔬菜没有之一哈哈哈哈,今天就把这道香酥炸茄盒的做法分享给大家,外酥里嫩、喷香爽口,快点做起来吧!
用料
长茄子 | 1个 |
肉酱 | |
肉末 | 200克 |
姜末 | 适量 |
葱花 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
蚝油 | 1勺 |
面糊 | |
面粉 | 2勺 |
淀粉 | 1勺 |
鸡蛋 | 2颗 |
食用油 | 少许 |
香酥炸茄盒的做法
茄子切片,中间不要切断
肉末中加入姜末、葱花、生抽、盐、鸡精、蚝油等调料,搅拌均匀
将肉酱塞进茄子里
均匀裹上淀粉
再裹上面糊,面糊由2勺面粉、1勺淀粉、2颗鸡蛋和少许食用油调成
下油锅炸至微黄,捞出
复炸,炸至茄盒呈金黄色
控油后装盘,金黄酥脆的茄盒就完成啦~
小贴士
第一次炸茄盒可以用小一点的火,将茄盒完全炸熟,第二次复炸用大火,让茄盒外表更酥脆。
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