家烧海鱼🐟年糕
来源：菜肴屋 阅读：2.23W 次
一直很好奇温州台州这样的海边城市，有一种家烧黄鱼的味道怎么做出来。今天我终于解锁家烧各种鱼的做法！
用料
| 鲳鱼 | 1条 |
| 小黄鱼 | 3条 |
| 料酒 | 1-2勺 |
| 姜 | 3-4片 |
| 大蒜 | 4-5瓣 |
| 洋葱 | 若干 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 3-4勺 |
| 年糕 | 2根 |
| 食材多少都看感觉 | 不用纠结 |
家烧海鱼🐟年糕的做法
只要是海里的，什么鱼都可以。
![家烧海鱼🐟年糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "家烧海鱼🐟年糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
洋葱会让汤汁有点甜味。不放也可以。
![家烧海鱼🐟年糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "家烧海鱼🐟年糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
猪油是关键！一点点猪油+调和油
![家烧海鱼🐟年糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "家烧海鱼🐟年糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
煎鱼是技巧。看这个图片就知道我不具备这种技巧… 后来看了很多视频，这种做法就是中火煎鱼。不要翻面！不要翻！不要！ 不翻面，略煎一下就放水。这个是保持这道菜颜值的要点‼️
![家烧海鱼🐟年糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "家烧海鱼🐟年糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
加水，放点酱油，加入年糕
![家烧海鱼🐟年糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "家烧海鱼🐟年糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
最后放点芹菜
![家烧海鱼🐟年糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "家烧海鱼🐟年糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
虽然卖相很难看。但味道很赞，解锁家烧，我下次一定可以越烧越漂亮。
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