一看就会的土豆烧鸡块
来源：菜肴屋 阅读：3.13W 次
用料
| 小公鸡 | 一只（2斤左右） |
| 土豆 | 2个（切块） |
| 料酒 | 2勺 |
| 蒜苗 | 2根 |
| 花椒 | 1勺 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 白糖（或冰糖） | 1勺或三粒 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 郫县豆瓣酱 | 1小勺 |
| 清水 | 50克 |
| 桂皮 | 1块 |
| 淀粉 | 适量 |
一看就会的土豆烧鸡块的做法
公鸡切块洗净，最好用淡盐水泡十分钟，去血水去腥
冷水下锅，加入一勺料酒，大火焯10分钟！然后捞出放入冷水，冲洗干净！
![一看就会的土豆烧鸡块的做法步骤图 第2张]( "一看就会的土豆烧鸡块的做法步骤图 第2张")
准备好佐料！
![一看就会的土豆烧鸡块的做法步骤图 第3张]( "一看就会的土豆烧鸡块的做法步骤图 第3张")
热锅烧油，加入冰糖，糖化倒入鸡块，花椒胡椒干辣椒姜块。大火翻炒两分钟！
![一看就会的土豆烧鸡块的做法步骤图 第4张]( "一看就会的土豆烧鸡块的做法步骤图 第4张")
清水半碗，生抽一勺，老抽一勺，料酒一勺，蚝油一勺，盐一勺，和好备用
![一看就会的土豆烧鸡块的做法步骤图 第5张]( "一看就会的土豆烧鸡块的做法步骤图 第5张")
加入切好的🥔块，将和好的调料水倒入！加盖中火焖十分钟！（具体时间依情况而定）
![一看就会的土豆烧鸡块的做法步骤图 第6张]( "一看就会的土豆烧鸡块的做法步骤图 第6张")
十分钟后加入蒜苗，一勺郫县豆瓣酱！加盖继续中小火焖十分钟！（时间视情况而定）当然，如果觉得此时锅中比较干，可以适量加点清水！
![一看就会的土豆烧鸡块的做法步骤图 第7张]( "一看就会的土豆烧鸡块的做法步骤图 第7张")
时间到！兑一点水淀粉倒入，大火收汁！出锅，哈哈！来碗米饭吧！
![一看就会的土豆烧鸡块的做法步骤图 第8张]( "一看就会的土豆烧鸡块的做法步骤图 第8张")
小贴士
大家记得，烧鸡块的话一定要买新鲜公鸡哦，肉质鲜嫩还易熟！另外，不吃辣的伙伴就不要放豆瓣酱了！以上是我常操作的方法，有什么问题还请大家多多指教！
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