【健康一人食】面豉鲩鱼杂粮坚果蒸饭
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面豉鲩鱼是妈妈经常做的菜。面豉与鱼肉的汁搭配在一起,就可以美滋滋地吃上一碗饭。
现在将白米饭换成坚果杂粮蒸饭。米饭将面豉、鱼肉、坚果的香甜全部吸收,提升了营养密度的同时,也为这道普通的家常菜加分。
此菜单为一人分量。
用料
坚果杂粮蒸饭 | |
小米+白米(tip1) | 1/2杯 |
核桃/腰果(tip2) | 8~10颗 |
面豉酱拌鲩鱼 | |
鲩鱼 | 一块 |
面豉酱 | 一茶匙 |
花生油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 半小勺 |
料酒 | 半茶匙 |
姜 | 两片 |
葱(注意最后放)(tip3) | 适量 |
【健康一人食】面豉鲩鱼杂粮坚果蒸饭的做法
准备食材:鱼肉切成约1~1.5厘米的厚度。姜切丝,葱切成葱花。
将“面豉酱拌鲩鱼”中除葱花的材料全部拌匀,放置冰箱腌制20~30分钟。
洗米,放入一个有一定深度的盘子。按照自己的米的吸水情况加入适量的水,注意不要放多了。接着放入切粒的核桃或腰果。冷水上锅。大火煮沸后转至中火蒸18~20分钟。
米饭快好的时候,将腌制好的鲩鱼均匀地铺在米饭上,继续蒸10分钟。直到筷子能够戳穿鱼肉后,撒上葱花,出锅。
拌匀米饭与面酱。搭配一份青菜,开动午饭吧~
小贴士
1.杂粮米饭的搭配有两点注意:白米与杂粮的比例在2:1~1:1之间口感会更好,不习惯粗粮的厨友也可以全都换成白米;杂粮应选择容易熟的杂粮,如小米,藜麦,荞麦等等,按照每种粗粮所需的水而调整水量。
2.坚果选择腰果,核桃,开心果等为好。
3.不喜欢葱味的人省略葱花,口味略逊。因为我比较喜欢吃葱,所以就撒了很多哈哈哈。
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