牛肉蒸包
来源：菜肴屋 阅读：9.21K 次
用的“下饭大姑妈”的方子，第一次做老公就说馅很成功有点我们当地金家蒸包的味道，记录一下自己用着方便
用料
| 牛肉馅500 | 克 |
| 葱叶100 | 克 |
| 酱油100 | 克 |
| 淀粉50 | 克 |
| 生姜75 | 克 |
| 味精 | 酌量 |
| 香油 | 酌量 |
| 水或者肉冻 | 酌量 |
| 面粉 | 克 |
| 酵母 | 克 |
| 泡打粉 | 克 |
| 白糖 | 克 |
| 水(和面用） | 克 |
牛肉蒸包的做法
牛肉馅放姜末酱油拌匀，如果牛肉很干最好是同时少量多次加水搅打上劲放冰箱腌渍入味24小时
面活好醒发两倍大(一定要软，这样面皮才好吃）
肉馅加入淀粉拌匀，加味精(少量水化开），加香油，最后加入葱绿末拌匀
面团揉搓排气，开包👯
包子包好后醒发半小时凉水下锅上汽25分钟等个三五分钟开盖，剩下的时间就看你的肚子能装多少了😄
小贴士
面和的软点蒸好了就暄软，牛肉馅有的含水多有的少看情况搅点水(我的就是太干蒸出来馅虽然软的就是汁水少点），不用放盐，酱油用的普通原汁酱油
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