蒸 白菜牛肉包

今天晚餐的一部分，白菜包着牛肉甜玉米虾仁和一点韭菜。超级，无敌💯！

用料  

蒸 白菜牛肉包的做法  

1. 将花椒大料肉桂姜泡在少量水中。
   
   注意这里的水不要加多，刚好盖过调料就够了。如果有条件可以水浴加热一下，让水里的味道更浓。

2. 将虾仁切碎成指头大小的丁状

3. 将甜玉米粒，韭菜，虾仁丁，蛋清，料酒，酱油，盐，少量辣椒酱加入到牛肉馅，按照同一方向搅匀。然后加入泡了花椒大料桂皮姜的水，继续按照同一方向搅匀。
   
   甜玉米粒超级重要，其他材料可以根据自己喜好调整，但甜玉米粒个人觉得一定要加。

4. 将白菜叶洗净，切掉底部大部分是白色菜帮子的地方，大概一片白菜叶切掉1/4-1/3。留下的部分用水焯一下。焯软之后马上捞出放入凉水，以保持白菜叶的形状。
   
   同样的把几根韭菜叶放到开水里，软了马上拿出来放到冷水里。

5. 用焯过水的白菜叶把肉馅包起来，然后用焯过水的韭菜叶系起来，然后每一个打结处别一片蒜。

6. 将蒸鱼豉油均匀撒在包好的白菜牛肉包上

7. 上锅蒸，蒸10分钟，开始大火，水开后转中火。

8. 完成！开吃！