凉瓜蒸牛肉
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用料
牛柳 | 若干 |
苦瓜 | 1根 |
豆豉 | 适量 |
姜末 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
耗油 | 适量 |
酱油 | 适量 |
料酒或米酒 | 适量 |
盐 | 少量 |
橄榄油 | 适量 |
小香葱 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
凉瓜蒸牛肉的做法
苦瓜去瓤切段,过水焯一下,水里加料酒或米酒和盐,水开捞出过凉水,使苦瓜更翠绿。
牛柳切条,加少量盐抓黏,撒一层干淀粉抓匀,使蒸出来牛肉口感更嫩。
酱汁,橄榄油+多一些的姜末,小火炒一下,+蒜末继续炒,+豆豉炒香+酱油+耗油炒匀关火,+糖+白胡椒拌匀
苦瓜垫底+牛肉+酱汁,水开蒸8分钟。蒸好后会出一些汤汁,再把汤汁倒到锅里加热勾芡,出锅前淋点香油,浇在牛肉上。香喷喷的凉瓜蒸牛肉做好了,不爱吃苦瓜的小朋友都爱上这道菜了,不信你就试着做做吧。
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