牛肉凉面

在四爷牛拉吃过牛肉凉面，嚼着比鸡丝凉面过瘾，回家自己酱牛肉，试着做，特别适合夏天吃。

用料  

牛肉凉面的做法  

1. 自己酱的牛肉切片，多少随意。

2. 面条我这次用的是细挂面，煮八成熟捞出过凉水，均匀拌上香油，摊开，最好用电扇吹着。

3. 准备配菜，黄瓜切丝，大蒜切丝或末，胡萝卜切丝和豆芽菜焯水，香菜切末。

4. 鸡蛋用平底锅摊成蛋皮，切丝

5. 调料汁：糖、醋、生抽、蚝油、辣椒油、花椒面，炸点花椒油浇在调料碗里。

6. 将牛肉、配菜码在面上，浇上料汁，吃的时候拌开。

小贴士

1，面条过水沥干拌上香油（花椒油、橄榄油也可以，防止面条粘连
2，菜码有什么放什么，根据自己喜好
3，料汁也是根据自己的口味放