凉拌咸蛋清
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做鸭黄豆角用掉了好几个咸鸭蛋黄,剩下的蛋清该怎么办呢?凉拌,哈哈
用料
熟咸蛋白 | 2-3个 |
芝麻酱 | 2勺 |
香醋 | 适量 |
辣椒油 | 少许 |
香菜,葱花,尖椒碎,黄瓜丁等绿色可以生食的蔬菜 | 适量 |
凉拌咸蛋清的做法
蛋白切成小块儿放入容器中,我放了点小尖椒碎
芝麻酱加入一些香油搅拌到可以流动的状态
调好的芝麻酱加入香醋、辣椒油搅拌均匀
倒入切好的蛋白块儿中搅拌均匀,加上黄瓜丁或者辣椒丁等蔬菜碎拌匀就可以了
辣椒油是自己炸的,很香
我用的是辰颐物语的海鸭蛋,是烤熟了的,蛋白的颜色偏黄。吃海鲜长大的鸭子下的蛋味道确实很好!
小贴士
蛋清的营养非常全面,是补充蛋白质很好的食物来源,所以这样吃并不浪费,因为蛋白本身就是咸的,所以不建议再加盐了
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