清凉拌腐竹

天气渐渐暖和起来，火锅逐渐退场，这时候想起了小时候家里常做的一道爽口凉拌菜，简单易做，还好吃。

用料  

清凉拌腐竹的做法  

1. 泡腐竹：这是最关键环节。腐竹掰段，放入10-20粒花椒，加点儿盐，加入凉水，泡两个小时左右。最好不要放在热水中。

2. 腐竹泡好后，取出切成小段，黄瓜切片，加入适量盐、香油，拌匀。大功告成。绝对清爽。