红油腐竹，凉拌腐竹

去学校旁边一个餐馆吃饭，最喜欢吃的就是他们家的红油腐竹，回不了学校吃不到，只好自己学做了，味道一模一样，清爽好吃

用料  

红油腐竹，凉拌腐竹的做法  

1. 腐竹提前用水泡发，但不要泡太久，开水煮两分钟后过凉水备用

2. 调酱汁，小米辣切碎加白糖加白醋，平底锅热油加入姜丝和花椒，炒香后倒入小米椒里，最后再加入耗油搅拌均匀

3. 把酱汁倒到腐竹里，再加入两勺红油辣椒油，搅拌均匀就可以开吃了

4. 喜欢吃青椒的可以加些青椒，我这是又加了一些藕条，非常清爽好吃