竹荪肉丸青菜汤

用料  

竹荪肉丸青菜汤的做法  

1. 肥瘦均匀的五花肉洗净切块
   剁成肉沫
   +姜沫
   +蛋清(肉嫩的关键)
   +盐(不能太淡否则不够香)
   搅拌成肉泥状

2. 竹荪去掉不需要的部分
   鸡毛菜洗净开水过一下
   (鸡毛菜也可以用迷你上海青代替)
   

3. 发现一快捷方式:
   用挖水果球的勺子来做肉丸
   

4. 大小均匀，造型方便。

5. 清水煮开，放入肉丸。

6. 沸腾后撇去白沫

7. +马蹄
   +竹荪煮3_5分钟
   +青菜(不能煮太久否则颜色会变黄)
   +盐
   +猪油
   出锅

8. 清清爽爽的竹笋肉丸青菜汤出炉了。
   貌似我的料给的太足了。

小贴士

需要耐心
可以在肉泥里加上马蹄碎  让肉丸变脆。
或在汤里面加上马蹄片 让汤变得鲜甜