茄子这样做不发黑，不变色，好吃又下饭！

茄子好吃但是很容易炒黑了，老板娘我啊也是苦苦研究了好久，按照这个方法制作，茄子不发黑，颜色还好好看！好吃又下饭！

用料  

茄子这样做不发黑，不变色，好吃又下饭！的做法  

1. 调料汁：碗里加入一勺蒜末，一勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，一丢丢食盐，放入辣椒，拌匀备用。

2. 茄子切小块放入碗中，加入一勺食盐腌制出水，尽量把水都捏干，加入一勺淀粉拌匀。

3. 少量油放入茄子翻炒一小会儿，倒入调好的料汁，继续翻炒片刻即可。

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小贴士

茄子捏干水分很容易熟，缩短了炒的时间，加入一勺淀粉相当于给茄子多了一层保护层，不容易变色哦。