不变色的漂亮蒸茄子
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蹲在家里为国家做贡献的日子里,终于对厨房下手了,在家吃饭菜也要长得好看还方便手残党做,来个基本零失误的茄子~
用料
茄子 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 3克 |
料酒 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
小辣椒 | 1个 |
小葱 | 1根 |
蒜 | 2瓣 |
不变色的漂亮蒸茄子的做法
茄子洗干净
切成段,根据盘子大小,调整段的长短。
我不喜欢撕熟食,所以干脆切成条,比较方便,也好看。
码好茄子放在盘子上,别压茄子哈,正常码好就好了。茄子放锅里大火蒸十分钟。
在蒸茄子期间,我们调一下酱汁。
把料酒生抽盐小辣椒耗油都放在碗里,搅匀了,备着。
蒜切成蒜蓉,小葱切成小葱花,备着。十分钟后,用筷子戳一下茄子,或者夹一下,软软的,就已经熟了,要是还硬的就再蒸一会,基本上十分钟都熟了。
把刚调好的酱汁均匀的浇在茄子上,把茄子放边上。
起锅烧葱油,先往锅里倒油,油热了放下蒜蓉和葱花爆香。
趁热把葱油浇在淋了酱汁的茄子上,一盘好看下饭还快手的蒸茄子就搞定了,我真棒。
小贴士
1.生抽是有咸味的,所以不要放太多盐,一点点就好了。
2.料酒可放可不放,因为我是个小酒鬼,所以喜欢放料酒,酱汁根据自己的喜好调一下就好了。
3.茄子在空气中久了会变黑,所以切好了尽快上锅蒸,这是保证茄子好看的重点。
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