红烧肉这样做,不腻又下饭(无油无水电饭锅也可做)
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很多在大城市打拼的少男少女,都需要一顿好吃的家常菜来找到家的味道。记得自己刚步入职场的时候,出租房很小,没有那么多厨具,只有一口电饭锅。就是这道无油无水的红烧肉,让我除了吃白粥面条,还吃到了好吃又下饭的大菜。
用料
五花肉 | 100克 |
姜 | 少量 |
葱 | 少量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
冰糖 | 小半袋 |
竹笋 | 四根 |
花椒 | 几粒 |
八角 | 两粒 |
红烧肉这样做,不腻又下饭(无油无水电饭锅也可做)的做法
五花肉凉水化开
五花肉切成大方块,姜切片(三四片即可),葱切段(六七段即可)
竹笋切段
竹笋下开水焯熟去涩,排骨下凉水致烧开焯熟。
将焯熟的五花肉码在砂锅里(没有砂锅电饭锅也可以),姜片和葱段、花椒、大料(八角)均匀码在五花肉上,倒入料酒、老抽(一点点)、生抽,撒上冰糖。
如果怕糊锅可以放一点点水,也可以不放。大火烧开之后转小火,煮十分钟之后放入竹笋,将五花肉翻一翻,继续小火煮30分钟,中间再翻一次。关火后再焖5分钟即可。
出锅!一点都不腻,味道堪比饭店!
小贴士
1、此做法只适用于砂锅, 铁锅等是不行的 如果用电饭锅的话一定要放一些水 而且也要中途翻肉。
2、一定要用冰糖!!
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