新疆风味牛肉丸子

人在江南突然想吃口家乡的丸子，买不到可咋整？只能自己动手了。我觉得还是十分还原的，就是乌鲁木齐哪个犄角旮旯的巷子里卖凉菜卤肉的店里袈裟旁边的那个炸的黑不溜秋的牛肉丸子，没错就是那个味道

用料  

新疆风味牛肉丸子的做法  

1. 我这次做的是牛肉:猪肉4:3。
   纯牛肉也行，我个人觉得有点肥的比较香。
   打鸡蛋进去，我没有鸡蛋放的鹌鹑蛋，主要作用是让馅不散，如果鸡蛋过敏放淀粉也可以。
   我鹌鹑蛋放了十个，鸡蛋两三个都行。
   然后葱末姜末放进去一起拌匀。
   接下来最重要↓
   盐两小勺
   鸡精两小勺
   然后花椒粉和白胡椒粉，均匀洒满，然后搅拌均匀。

2. 握成球下油锅 炸就行了 我借助了勺子可以圆一点。
   炸到外面酥脆有点儿黑就差不多了。

3. 丸子大小按个人喜好。

4. 做好之后可以冻冰箱冷冻室，想吃的时候拿出来做个丸子汤，吃个火锅都非常方便。