蒜蓉金针菇墨鱼仔

前几天在餐厅和几位厨友见面，点了这道菜，海南来的@民国粉熊说吃出了海南的味道，我猜她是想家了。回来试着做了，鲜香嫩滑，推荐给大家。

用料  

蒜蓉金针菇墨鱼仔的做法  

1. 墨鱼仔清理干净，用料酒、姜片、黑胡椒粉、少许盐腌制半小时。

2. 切蒜蓉、辣椒、香葱。

3. 油稍热下蒜蓉炒，别太大火容易焦了。炒香放入生抽、盐、胡椒粉、白糖，炒至金黄色后最后放入红椒丁。蒜蓉汁就好了。

4. 盘里铺好洗净的金针菇。

5. 再放上墨鱼仔，姜片，浇上蒜蓉汁。

6. 保险膜包住盘子，记得哦，保险膜封住盘子，金针菇会出大量的水。水开后放进蒸锅，约十分钟。

7. 取出，开吃，有海的鲜味。