紫薯山药丸

紫薯——它除了富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，还富含硒元素和花青素。
山药——具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。

用料  

紫薯山药丸的做法  

1. 将山药和紫薯去皮洗净，放在蒸笼上，先大火蒸15分钟，再转小火蒸40分钟。山药和紫薯变软即可（一般铁棍山药不容易蒸熟，但是紫薯已经很软了，这种也可以分开蒸）

2. 取出紫薯和山药放入容器中（我用的是不锈钢盆），碾碎凉拌均匀。用面粉筛将面粉筛入容器中，加糖，加奶（可加热）。继续搅拌，直至完全融合。放置一段时间，待凉。

3. 将放凉的紫薯山药泥揉成团，放入面包糠中翻滚一圈，使得面包糠可以均匀分布在泥团表面。

4. 起锅中火热油，在油温达到40度上下时，放入做好的紫薯山药团，转至小火，待表面金黄色，盛出。即可。

小贴士

纯牛奶也可替换成香蕉味或者其它果味牛奶，味道也很不错哦。