圣子烙
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用料
鸡蛋 | 四个 |
圣子 | 适量 |
绿豆芽 | 一把 |
香菇 | 3朵 |
香芹 | 少许 |
葱花 | 适量 |
胡萝卜丝 | 适量根 |
盐 | 适量 |
鱼露 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
蒜蓉 | 少许 |
圣子烙的做法
圣子灼水后捞出拿出肉,不粘锅下油,油热后下点蒜蓉爆香放圣子、香菇炒香,然后放其他配菜,翻炒20秒,调味,放打好的鸡蛋,撒点葱花,有本事的就抛锅翻面,不行的就把蛋饼切开再翻面。
鸡蛋里面可以放适量水,这个要靠个人经验。我的没放水,鸡蛋有点老。
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