咸水梅炖鲤鱼
来源:菜肴屋 阅读:2.5W 次
鲤鱼有很多种做法,红烧的、煲汤的、清蒸的,我家就喜欢用咸水梅炖鲤鱼,做法特别简单而且又特别下饭😊咸水梅是潮汕人很喜欢的一种腌制食品,无论是煮鱼去腥,还是煲汤、拌水果都可以下一粒或者下一汤勺梅汁都特别美味😍必须加糖哦!因为咸水梅又咸又酸,起到酸酸甜甜的效果!
用料
鲤鱼 | 半条 |
姜丝 | 适量 |
咸水梅 | 1粒 |
梅汁 | 1汤勺 |
冰糖 | 10克 |
葱 | 适量 |
咸水梅炖鲤鱼的做法
一半鲤鱼去鳃洗净,晾干水分,慢火油煎到两边金黄色,放入姜丝,一粒咸水梅和一汤勺(差不多十来克)梅汁,加入冰糖,再加入满过鲤鱼的水,(让它在游泳池里沐浴)煮开后转中小火慢慢炖,大概四十分钟左右大火收剩一点点汁,撒上葱段!(鲤鱼沐浴出锅)!淋上汤汁,特别美味👍一点也不腥😍喜欢的可以试试哦!
小贴士
温馨提示:咸水梅很咸不可以再下盐啦!!下冰糖或者白砂糖是中和一下它的酸咸度,没有冰糖就用白砂糖替代
大家都在看
最近更新