咸梅蒸鱼
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用料
| 盐 | 四五勺 |
| 鱼 | 一条 |
| 姜 | 一块切片 |
| 葱白 | 一扎 |
| 咸梅 | 4个 |
| 油 | 适量 |
咸梅蒸鱼的做法
什么鱼都可以，自己回家杀鱼或者让档主处理干净，回来洗净厨房纸吸干水，撒盐抹匀，最好腌一个晚上，赶时间那就腌一个下午
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鱼两面，鱼肚都要抹盐。
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要吃的时候清水清洗多余盐分，又用厨房纸擦干，务必要擦干水分
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春天用盐腌的青梅，几个月后就变这样了
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四个咸梅叉子压烂，用手捏也可以
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碟子铺上切段的葱白，垫上鱼，鱼上面铺咸梅跟姜片
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开水上锅蒸
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鱼是一斤3两重，我大火蒸了13分钟。
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倒适量的油加热到冒白烟
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浇上滚油
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鱼汁保留。用盐腌过的鱼肉比较结实弹牙，配上咸咸的梅子，下饭配粥一流。
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开饭啰
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