咸梅蒸金枪鱼

在我家，这道蒸鱼特受欢迎，没隔几天就会蒸，用其他鱼也一样，但金枪鱼的肉质鲜嫩，没什么骨头，小孩们吃也放心。

用料  

咸梅蒸金枪鱼的做法  

1. 主要材料，咸梅是婆婆腌制的，用来蒸鱼，一点都不腥

2. 金枪鱼均匀抹上盐，(咸梅咸，要适量减少盐)，撒上压碎的咸梅，咸梅汁和姜丝，腌制半个钟，蒜切丝

3. 水开后，上锅转中火蒸12～15分钟

4. 出锅前撒上葱段，淋上猪油或熟油

5. 一盘美味的咸梅蒸金枪鱼就好了，特入味！小孩特喜欢，一人就可以吃上半条，女儿还用汤汁淋饭，特爽口，转眼，一大盘鱼就只剩骨头

6. 婆婆腌制的咸梅，一大瓦罐，我喜欢用玻璃瓶分着吃，常年不断～汤汁加点糖冲水喝，咸梅蘸糖送饭吃，跟肉一起做菜还不腻…

小贴士

蒸鱼最好用中火蒸，不会开裂蒸花