蒸咸鱼

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用料  

蒸咸鱼的做法  

1. 咸鱼用温水泡半小时，换温水泡两个小时，滤干水，摆盘，加入葱，生姜，料酒，色拉油，用手搅拌均匀，起锅，煮开水，水开后放入蒸架和鱼，蒸35分钟，冷却至合适温度，取出，倒掉蒸出的水，挑去葱，生姜，倒入适量蒸鱼鼓油即可。