《中餐厅》林大厨的这道饭火了，受到客人一致好评，里面有何窍门

《中餐厅》中的菜品，感觉味道都很不错，这次要为大家推荐的，便是林大厨的“肉燥饭”，这道饭适合不吃辣的小伙伴们，鲜香爽口，很解馋。

用料  

《中餐厅》林大厨的这道饭火了，受到客人一致好评，里面有何窍门的做法  

1. 【第一步】：把五花肉洗净切成肉丁、蒜拍碎切末、洋葱切成小丁、香菇切丁，然后分别装碗中备用。

2. 【第二步】：锅中倒入食用油，烧热后加入切好的肉丁，中火翻炒，直至炒出香味，肉的表面有些泛金黄。

3. 【第三步】：肉丁炒好后，一次加入切好的洋葱丁、香菇丁、白砂糖、生抽，然后用勺子翻炒均匀。

4. 【第四步】：接下来依次加入老抽、蚝油、香叶、食用盐，用锅铲翻炒匀均后，再加入适量的清水，中火炖煮30分钟左右。

5. 【第五步】：再取一个干净的锅，倒入适量清水开大火煮沸，然后加入青菜，汆熟后即可盛出装盘了。

6. 【第六步】：取一个小碗一个盘子，在碗中盛满米饭，把盘子扣在碗上，再把盘子倒扣在桌子上，取出碗，米饭就成了这样可爱的形状啦。

7. 【第七步】：最后把炒好的肉燥浇一半在米饭上，再把煮好的青菜整齐地摆放在另一边，最后撒上一些白芝麻，就可以开吃啦，是不是看起来很有食欲呢？
   
   

小贴士

1、肉丁在切的时候尽量切小一点，不然不易炖烂，炖的时候开小火慢炖，这样肉燥会更加入味。

2、米饭在盛的时候，尽量盛满一些，最后用勺子在饭上使劲按压一下，这样扣出的米饭会更加成型。

3、青菜煮的时候不宜过久，在水煮沸后，放进去青菜汆半个分钟就好了，这样青菜的颜色会更加鲜艳好看，口感也更好。