【ZL🏠啤酒鹌鹑蛋】

李美美与朱帅帅的家常小菜分享

用料  

【ZL🏠啤酒鹌鹑蛋】的做法  

1. 1.把洗净的鹌鹑蛋放入锅中，矿泉水淹没其中，开大火煮沸；

2. 2.用一个小碗配料：干辣椒、香叶、花椒、冰糖、白胡椒、十三香、八角、橘子皮、生姜去、葱花、蒜，然后待水开后放入锅中，小火焖；

3. 3.待5分钟配料焖出香味后，倒入半罐啤酒，保持中火，分别倒入生抽两勺、老抽1勺，盖锅盖转小火焖8分钟。

4. 4.将煮好的鹌鹑蛋捞出来，开始拿小勺轻轻敲蛋，敲出虎皮纹；

5. 5.把敲好的蛋再次放入锅中，转大火，火开后倒入剩下的啤酒；

6. 6.加盐，转小火15分钟；

7. 7.到时间后，把蛋捞出来，剥皮；

8. 8.把剥好的蛋再次放入锅中煮，如果爱吃辣的小伙伴觉得不够辣的话，再加12个也是OK的呢；

9. 9.待火开之后，放入你需要的辣椒，还有老抽一勺、生抽一勺、一勺料酒以及几滴醋，最后再加两勺黄豆酱，个人喜欢6月香牌的，口感更佳喔，不过大家可以因人而异，然后转中大火焖8分钟；

10. 10.最后转大火开始收汁，把鹌鹑蛋捞在一个盘中，相继把辣椒、生姜等配料捡出来，再浇一勺汤汁，撒几粒葱花。

11. 11.剩余的汤汁还可以下面条喔。