茨菇烧鸡腿
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热气腾腾的茨菇烧鸡腿~
用料
茨菇烧鸡腿的做法
茨菇去皮切块、鸡腿解冻洗净。
鸡腿切块,加葱姜、八角、花椒、干辣椒、耗油、生抽、老抽、料酒、盐、糖,进行腌制。
锅内热油下腌制后的鸡腿肉,不断地炒,发现边缘粘锅,可再加点油炒。
炒差不多了加一碗水,煮开后再煮小一会儿。
开锅,如果颜色不够,可再加点老抽;可以再尝个咸淡,及时加点水或加点盐。之后倒入“茨菇块”,煮一会儿。
土大蒜洗净,从底部划开并切段。⭐️注:大蒜不宜久煮,炒两下就出锅,所以,从底部划一下,就可以让味道尽快散出。葱就不用,因为它经得起煮,所以切小段不用划,照样出味。
揭锅倒入蒜,翻炒几下至汤汁再次沸腾,出锅。
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