暖胃拌汤

以前很少做拌汤，就是因为做拌汤掌握不好量，不是水少就是水多，要不就是面块太大……总之都不很成功。后来从我婆婆那里学了一个小技巧后，拌汤越做越好，今天分享给大家。

用料  

暖胃拌汤的做法  

1. 1.把土豆和西红柿去皮切丁，香菜切段，菠菜切段开水焯一下捞出备用。
   2.锅里放水，水开后依次放入姜片，土豆、西红柿。

2. 开始拌面，准备三个碗，一个放清水，一个放面粉，还有一个小碗是用来拌面。拌面的时候，用勺子一勺一勺舀水。
   先在小碗里放少许面粉，再舀2勺水，小碗稍稍倾斜，用筷子顺一边搅拌，拌出棉絮状，就拨进锅中，然后再舀1勺水，再把另一半面粉拨一些过来，慢慢拌……依次顺序。
   小碗里拌完，继续加面粉，加水。
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3. 这样做拌汤就能掌握好水的量和面粉的量。
   然后放入菠菜，再放入打撒的鸡蛋。

4. 加入盐，胡椒粉，生抽，香油，最后放入切好的香菜就可以出锅了。