山药蹄花炖鸡
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营养美味又简单。
用料
猪蹄 | 300g |
土鸡 | 700g |
姜 | 10g |
葱 | 10g |
干辣椒 | 2个 |
花椒 | 10粒 |
枸杞 | 5g |
当归 | 5g |
陈皮 | 3g |
虫草花 | 3g |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 一小撮 |
山药 | 2根 |
莴苣 | 1根 |
山药蹄花炖鸡的做法
猪蹄焯水去浮沫。
土鸡热水洗净剁块。为了保住鸡油,不必焯水。
准备辅料。
将肉类和除葱之外的辅料倒入锅中。
一次性加足量的水,大火煮开后撇去浮沫,加入葱结,转小火慢炖3小时。
准备铁棍山药。
自己喜欢的蔬菜都行。
将蔬菜加入锅中,放适量盐和白胡椒粉,转大火煮开,再中火炖半小时关火。总时长3个半小时,时间到后水会蒸发掉一半,但此时的汤汁肉菜都是精华。
装盘撒葱花,开吃。
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