简单炸鸡排
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用奥尔良腌料腌制,小朋友最爱,喜欢炸东西一定要买支温度计呀,有了它小白也变大师
用料
鸡胸肉 | 3大块 |
奥尔良腌粉 | 一包 |
鸡蛋 | 3个 |
玉米淀粉 | 约200克 |
面包糠 | 200克 |
简单炸鸡排的做法
把鸡胸肉一大块片成三块,用刀背敲松,然后加入奥尔良腌粉腌制,其它调料不用加了,放冰箱冷藏腌制,要腌久一点才够味
把腌好的鸡肉先裹上玉米淀粉,然后放到蛋液里,最后沾上面包糠压紧实
锅中放油加热到160度,没温度计用筷子放下去试油温,把筷子放下去会冒密集小泡
放鸡肉下去立刻转中小火,放下去不要翻,两分钟定型再翻,慢炸6分钟左右
炸好捞出沥干油,然后再将油温升到180度复炸10秒,搞定
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