炸鸡排 酥脆好吃又简单
来源：菜肴屋 阅读：2.01W 次
外卖炸鸡的油不放心，自己做的最健康！
用料
| 1⃣️腌肉材料： | |
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 1茶匙 |
| 奥尔良腌料 | 5克 |
| 葱、姜、洋葱 | 少许 |
| 2⃣️裹肉材料： | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 2克 |
| 面粉 | 一碗 |
| 面包糠 | 一碗 |
炸鸡排 酥脆好吃又简单的做法
鸡胸肉切片，用刀背在肉上切切，或者用竹签扎眼，方便入味。把切好的鸡胸肉放入盆中，放入葱姜，蒜，洋葱料酒生抽蚝油胡椒粉奥尔良腌料，淀粉，把所有调料搅拌均匀，腌制20分钟，或者不着急冰箱冷藏4小时以上更入味
![炸鸡排 酥脆好吃又简单的做法步骤图 第2张]( "炸鸡排 酥脆好吃又简单的做法步骤图 第2张")
腌好的鸡肉裹一层面粉，盘内打一个鸡蛋，2克盐，蛋液打散，再放入鸡肉，两面都裹上蛋液
![炸鸡排 酥脆好吃又简单的做法步骤图 第3张]( "炸鸡排 酥脆好吃又简单的做法步骤图 第3张")
再裹一层厚厚的面包糠，用手按压紧实，静置一会儿，让面包糠吸收部分蛋液，炸的时候不易掉渣
![炸鸡排 酥脆好吃又简单的做法步骤图 第4张]( "炸鸡排 酥脆好吃又简单的做法步骤图 第4张")
锅内放油，烧至五六成热，插入一根筷子🥢，会看到密集的小气泡冒出。放入鸡肉，中小火慢炸至鸡肉定型熟透捞出。再次复炸，这样表皮更加酥脆，外酥里嫩
![炸鸡排 酥脆好吃又简单的做法步骤图 第5张]( "炸鸡排 酥脆好吃又简单的做法步骤图 第5张")
鸡排切成小块，装盘，淋上喜欢的蘸料：辣椒酱或者番茄酱，就OK了。
![炸鸡排 酥脆好吃又简单的做法步骤图 第6张]( "炸鸡排 酥脆好吃又简单的做法步骤图 第6张")
小贴士
面包糠裹得厚厚的严实一点，这样鸡肉不会发干
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