简单又不简单的炸物料理——日式炸鸡

用料  

简单又不简单的炸物料理——日式炸鸡的做法  

1. 准备材料，鸡腿肉最好是冷鲜的，不然还要解冻，这次因为时间赶，买了泰森的已经切好的鸡腿丁，省了拆骨头，鸡皮保留，苹果取小半个，切小块备用，姜一小片，蒜拨皮

2. 鸡腿肉洗净后沥干水分，苹果，蒜，姜压成泥加入鸡腿肉，加入一勺料酒，少许生抽，黑胡椒，将这些与鸡腿肉一起抓匀，腌制半小时以上

3. 在腌制后的鸡腿肉中加入一个鸡蛋，抓匀再腌制半小时

4. 在腌制好的鸡腿肉中加入生粉，生粉的量根据口味，一般是生粉混入腌料拌匀后面糊能少量挂在鸡腿肉上即可，不用太厚，会影响口感，这一步可以在炸之前操作

5. 锅子中加入适量油，油温升到170度上下，或筷子戳进去周围有滚油的气泡9为宜，将裹了面糊的肉放进去油炸至上色，如上图

6. 这是都炸好的样子，鸡肉呈淡金黄色

7. 再一次进入油锅复炸一遍，炸至外表上比较深的金黄色或淡棕色

8. 捞出沥油装盘，吃之前根据口味加入柠檬汁或蛋黄酱即可