又是超简单蒜香炸鸡翅(空气炸锅)
来源:菜肴屋 阅读:1.66W 次
在我的另一个菜谱——空气炸锅叉烧的评论里发过了,不过应该没什么小伙伴留意到,重新发一个,但是制作过程没有拍照,很简单的,只要提前腌制好鸡翅,后面的工序都非常简单……炸出来的鸡翅很脆很脆
用料
鸡翅中 | 12个 |
蒜香腌料(没有的话就用自己平时腌鸡翅的材料就好) | 1包(腌制1斤) |
面壳:面粉(高中低都可以) | 适量 |
面壳:泡打粉 | 5g |
面壳:黑胡椒 | 少许 |
面壳:盐 | 少许 |
又是超简单蒜香炸鸡翅(空气炸锅)的做法
我炸东西不爱用面包糠,因为会覆盖食材本身的味道,还是偏爱挂浆~把鸡翅洗净,划刀,放进蒜香粉腌制,加少量水,用水搅匀,喜欢加鸡蛋的可在此步添加,我没加哟,腌料自带调味没有另外加调味料的,我腌制了24小时……
炸前准备好面壳:面粉➕泡打粉➕胡椒➕盐混合好,放在一个大碗里,把挂浆的鸡翅丢进去裹粉,喜欢吃厚面壳的可以裹完第一次粉再挂一次浆再裹粉,但记得别太厚了,不然口感会有粉感
鸡翅全部裹粉后,放到一个干净的盘子上,倒少许油,用手抓匀,不要太多,这里只是为了不让面壳过干,确保鸡翅留有肉汁~如果你觉得干点无所谓就省略这步吧
空气炸锅200度预热5分钟,炸篮底层铺锡纸或者油纸,没有的就刷一层薄油,防粘底,放鸡翅,每面都是180度烤10分钟,期间打开看看有没有糊了,结束后翻面继续同样操作直到炸完~非常~非常脆~
小贴士
加油那一步如果你觉得麻烦可以跳过,我有6只没吃完的鸡翅腌了2天,一大早赶时间直接没裹粉丢进去炸,也很脆很好吃,挂浆本身会有一点点面壳效果但很少,而鸡皮本身会出油,追求健康的可以不加油啦(不过都吃炸鸡了追求啥健康呀哈哈哈)
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