锡纸鸡肉

用料  

锡纸鸡肉的做法  

1. 鸡腿去骨切块（鸡胸肉也可），放入生抽、老抽、料酒、蚝油、黑胡椒粉、盐、糖，淀粉，油，抓拌均匀，腌制半小时

2. 洋葱、大青椒切块，和海鲜菇一起平铺在锡纸上

3. 铺上腌好的鸡肉

4. 铺上黄瓜、金针菇和二荆条粒（配菜可以换成自己喜欢的蔬菜，比如土豆片藕片等，土豆藕片建议先过水煮一下，容易熟）

5. 盖上上层锡纸，四周卷边密封好，放入平底锅或炒锅，盖上锅盖，小火焖20分钟

6. 调酱汁：碗里放蒜末、孜然粉、辣椒面、芝麻，淋上热油搅拌，放生抽、蚝油各一勺，醋半勺，搅拌均匀

7. 20分钟后，用刀划开锡纸，淋上酱汁，再盖锅盖焖5分钟

8. 大功告成，搅拌均匀即可食用

小贴士

1、鸡肉一定要腌制入味，调料可根据个人口味改变用量
2、锅内不用放水或油，直接小火焖就可以了