锡纸烤香鸡
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用料
碎鸡腿肉 | 1斤 |
料酒 | |
老抽 | |
蚝油 | |
淀粉 | |
香油 | |
黑胡椒粉 | |
盐 | |
葱、干红辣椒、花椒、郫县豆瓣 | 适量 |
锡纸烤香鸡的做法
市场上买回来的碎鸡腿肉,放在一个大碗里,洗净备用
倒入料酒约至鸡肉高度三分之一处,加入适量老抽、蚝油、黑胡椒粉和盐,拌匀、点一点香油
加入淀粉,给鸡肉上浆,腌制2个小时左右
烤盘里铺上一张略大的锡纸,根据口味放上葱粒、干红辣椒和花椒。将鸡肉倒在锡纸上,过程中拌入适量郫县豆瓣,腌料可以一起倒入,但不要太多
再撒一点葱、辣椒和花椒、盖上一张同样大小的锡纸,四面多叠几下密封成一个锡纸袋
烤箱预热240度,烤半个小时,拿出来划破锡纸袋就可以吃了
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